Первый триместр 123456789101112
Второй триместр 1314151617181920212223242526
Третий триместр 27282930313233343536373839404142

Можно ли кормящей маме десертное лакомство под название «зефир»?

author Соловьёва Р.Н. - врач-педиатр
26.03.2015
12409

Зефир в вазочке

Жизнь женщин, которые кормят своих деток грудью, наполнена запретами и предосторожностями. Многого нельзя, многое – вредно. В основном, это касается рациона питания кормилицы.

Женский организм устроен так, что в грудное молоко попадает все, что скушает мамочка, а ведь не со всеми кулинарными изысками может справиться незрелая пищеварительная система крохи.

Что можно кушать кормящей маме и чем себя порадовать?

Жесткая диета новоиспеченной матери практически не предполагает лакомств. Сразу после родов, ее формируют следующие продукты:

  • пастеризованное молоко;
  • кисломолочная продукция: кефир, йогурты без добавок, простокваша;
  • творог;
  • сыр (слабосоленый, не острый);
  • мясо: нежирные сорта свинины и говядины, а также птица и крольчатина;
  • рыба, речная и морская, за исключением деликатесной;
  • масло: сливочное, подсолнечное;
  • маргарин;
  • крупы, особенно гречневая;
  • хлеб (с отрубями в приоритете);
  • овощи и фрукты, за исключением аллергенных;
  • напитки: чай (черный, зеленый, но некрепкий), негазированная минеральная вода, компоты из сухофруктов, морсы.

Разноцветный зефир в карзинке

Теперь, что касается десертов

В силу того, что организм недавно родившей женщины порядком истощен, ее энергетический запас на нуле, а мозг так и просит сладенького (да, именно мозгу для полноценной работы требуется сахар), отказывать себе во вкусностях нельзя – голова должна работать в полную силу.

Первое лакомство, которое приходит на ум – это зефир. Но, можно ли зефир кормящей маме?

Ответ однозначный – можно, поскольку это диетический, низкокалорийный продукт натурального происхождения. В его состав входит:

  • яичный белок;
  • сахар;
  • фруктово-ягодное пюре;
  • студенообразующий наполнитель (пектин, агаровый сироп или желатиновая масса).

Совокупность приведенных выше ингредиентов этого замечательного и полезного промышленного кондитерского изделия зачастую дополняется всяческими консервантами, красителями и ароматизаторами, говоря проще – «химией».

Не добавить вышеперечисленные компоненты нельзя – зефир попросту не обретет товарного вида и не сможет долго храниться в первозданном виде, а ведь готовому продукту еще предстоит пройти склады, дорогу к потребителю, полку в магазине, и в самую последнюю очередь попасть на вашу кухню.

Как на синтетические добавки отреагирует дитя – никто не знает, а потому, покупая зефир, следует отдавать предпочтение продукту, содержащему в себе их минимальное количество. Это касается и цвета – от ярких зефирок, желтых или розовых, лучше воздержаться.

К слову, хороший продукт стоит недешево, если его цена излишне привлекательна – отнестись к нему следует с опаской.

Кстати, отличный зефир можно приготовить и в домашних условиях. В его качестве и безопасности вы ни на секунду не усомнитесь, а потому читайте и запоминайте:

Зефир сделанный в домашних условиях, без химических примесей

Для приготовления десерта вам понадобится:

  • 5 яблок;
  • 8 гр. агар-агара;
  • 720 гр. сахара;
  • 1 яичный белок;
  • 160 мл. воды.

Далее :

Агар-агар нужно предварительно замочить в воде (за два часа до готовки). В это время ставим в духовку порезанные и очищенные от сердцевины и шкурки яблоки. Печем до мягкости фруктов.

Готовые яблоки перетираем в пюре (нужно 250 гр.), добавляем в него сахар (250 гр), перемешиваем и отставляем на час.

Спустя час, принимаемся за сироп: разбухший агар нужно прогреть, затем всыпать в него остатки сахара, перемешать (470 гр.) и прокипятить киселеобразную смесь около 7 минут.

Берем яблочное пюре, добавляем в него часть белка и взбиваем до получения светлой массы, после чего вводим его вторую часть и взбиваем смесь до пышности.

Горячий сироп струйкой вливаем в белково-яблочную смесь и взбиваем ее на высокой скорости миксера до густоты.

Зефирную заготовку на 1-2 минуты оставляем закрепиться, затем помещаем ее в кондитерский шприц и формируем на деревянной доске, смоченной водой сам зефир.

Застывать он будет при комнатной температуре в течение суток. После, лакомство готово к употреблению.

Девушка есть зефир в шоколаде

Зефир «особенный» – можно ли есть при кормлении грудью

Помимо «чистого» зефира, в магазинах можно найти его разновидности в черном и белом шоколаде, с орешками, арахисом, мармеладными каплями и джемом. Как быть с ними?

Если орехи, мармелад и джем – продукты относительно безопасные для кормящих мам, то с шоколадной глазурью нужно быть осторожнее.

Промышленная шоколадная глазурь включает в себя растительные жиры (пальмовое и кокосовое масло), какао-порошок, какао-масло или его эквиваленты, а также эмульгаторы и усилители вкуса. Белая глазурь состоит из тех же компонентов, за исключением какао-порошка.

Следовательно, «особенный» зефир кормящая мама может позволить себе, но все же, от «декорированного» шоколадом, пусть даже и белым, лучше отказаться. В остальном – препятствий нет, но с оговоркой – доза потребляемого продукта должна быть адекватная.

Нельзя взять, и за раз «приговорить» целую коробку зефира. Это, в лучшем случае, спровоцирует повышение сладости молока, что в свою очередь даст сильную нагрузку на желудок грудничка, с последующим чувством тяжести и вздутия, а в худшем случае – аллергическую реакцию, с зудом, высыпаниями и пятнами на коже.

Теперь ответ на вопрос можно ли зефир кормящей маме известен, а еще в вашем запасе появился рецепт домашнего лакомства, которым можно угостить всех своих родственников.

top