Первый триместр 123456789101112
Второй триместр 1314151617181920212223242526
Третий триместр 27282930313233343536373839404142

С какого возраста можно вводить в прикорм овсяную кашу

13.04.2017
6194

Всемирная организация здравоохранения рекомендует родителям вводить прикорм малышам начиная с шести месяцев [1]. В этом возрасте детям уже не хватает количества макро- и микроэлементов, содержащихся в грудном молоке. Всё больше требуется пищевых веществ, способных компенсировать затраты детской энергии, количество которой растёт в геометрической прогрессии. Одними из первых на «рынке» прикорма в питании грудничка появляются именно овсяные каши.

Характеристика сырья, польза и вред

Овёс — одно из первых растений на земле, которое человек научился выращивать повсеместно. Причём с древних времён этот злак почитается не только как полезная еда, но и как лекарственное средство от ряда недугов. В Тибете, например, до сих пор считается, что эта древняя культура продлевает жизнь. Следы овса были найдены в древних захоронениях по всему миру.

Овёс

Овёс — одна из самых древних культур, выращиваемых человеком

В последнее время «овсянку» возвели чуть ли не в культ, с экранов телевизоров и со страниц газет нам подают достаточное количество информации о пользе овсяной каши на завтрак. Действительно, по сравнению с другими крупами, используемыми в питании детей до года, овсяная крупа обладает рядом преимуществ. В таблице ниже приведена сравнительная характеристика пищевой и энергетической ценности овса в противовес остальным крупам (на 100 г крупы) [2].

Таблица 1 — Пищевая и энергетическая ценность круп, используемых в питании детей до 1 года

Пищевые вещества Наименование крупы

Овсяная Манная Гречневая Рисовая Кукурузная Пшено Ячневая
Белки, г 12,3 10,3 12,6 7,0 8,3 11,5 10,0
Жиры, г 6,1 1,0 3,3 1,0 1,2 3,3 1,3
Углеводы, г 59,5 67,9 63,2 74 72,5 67,2 67,7
в том числе пищевые волокна, г 8 0,2 1,1 3 0,8 0,7 1,4
Витамины, мг:
бета-каротин следы 0 0,01 0 0,2 0,02 0
В1 0,49 0,14 0,43 0,08 0,13 0,42 0,27
В2 0,11 0,04 0,2 0,04 0,07 0,04 0,08
РР 1,1 1,20 4,19 1,60 1,1 1,55 2,74
Минеральные вещества, мг:
К 362 130 380 100 147 211 205
Na 35 3,0 3 12 4 10 15
Fe 3,9 1,0 6,7 1,0 2,7 2,7 1,8
Mg 116 18 200 50 36 83 50
P 349 85 298 150 109 233 343
Са 64 20 20 8 20 27 80
Zn 2,68 0,59 2 2,6 0,5 1,68 1,09
Энергетическая ценность, ккал 342 328 335 330 337 348 324

Как видно из табличных данных, овсяная крупа и в самом деле обладает уникальными, по сравнению с остальными крупами, свойствами. В ней есть все необходимые для роста и развития малыша элементы, причём в достаточно весомых количествах: 100 г овса обеспечивает организм малыша белком от 39% (для возраста 6 месяцев) до 28% (для возраста 12 месяцев) от суточной нормы, белковый состав приближен к белкам гречневой крупы и содержит все незаменимые аминокислоты, в числе которых присутствует метионин — аминокислота, влияющая на нормальное функционирование центральной нервной системы. Углеводов в овсянке на порядок ниже, чем в остальных злаковых, однако, полезной клетчатки из них в 2–3 раза больше. Кроме этого, крахмала по сравнению с другими крупами, также значительно меньше. Существенное содержание витаминов группы В — по сравнению с популярной манной крупой витамина В1 - в 3,5 раза больше, витамина В2 - в 2,8 раз. Количество минеральных веществ, входящих в состав овсяной крупы также значительно: особенно фосфора, калия, натрия, магния, кальция, так необходимым малышам в период формирования мышечной ткани и роста костного аппарата. В данной крупе эти показатели одни из самых высоких. Из всех представленных злаковых в овсяной крупе относительно много липидов, поэтому кашу из данной культуры можно рекомендовать малышам с недостатком веса.

Овсяное зерно используют для выработки трёх видов сырья: овсяной крупы, овсяных хлопьев и толокна. Крупу выпускают шелушённую и шлифованную, хлопья вырабатывают, используя специальную обработку и технологию, позволяющую впоследствии сократить время тепловой обработки при выработке каш. Толокно — это овсяная мука с приятным запахом, обладающая повышенными вкусовыми качествами по сравнению с молотым овсом, а также высокой пищевой ценностью.

Каши промышленного производства вырабатывают, используя чаще всего зерно или толокно, для домашнего приготовления мамы в основном используют овсяные хлопья «Геркулес».

Всегда ли полезна «овсянка» малышу?

Учитывая массу полезных веществ, которые входят в состав «овсянки» учёные сделали выводы о влиянии этой крупы на работу и правильное развитие многих органов и систем растущего детского организма:

  1. Наличие значительного уровня витаминов группы В помогает положительно воздействовать на развитие нервной системы, действует успокаивающее, обеспечивая младенцу спокойный сон. Кроме того, хорошо влияет на работу головного мозга.
  2. Присутствие кальция и фосфора способствует формированию костной ткани малышей, а у малышей до года как раз формируются и прорезываются зубки.
  3. Калий, магний и натрий помогают правильно формировать и поддерживать работу сердечно-сосудистой системы.
  4. Благодаря клетчатке, которой значительно больше, чем в остальных злаковых, у здоровых детей нормализуется пищеварительные процессы, устраняются запоры, что часто наблюдается у малышей на начальном этапе введения прикорма.
  5. Цинк в составе овсяной крупы участвует в построении клеток детского организма, формирует и поддерживает иммунную систему, способствует более полному усвоению витаминов группы В.

Но несмотря на полезные свойства овсяной крупы, педиатры рекомендуют вводить овсяную кашку в рацион малыша немного позже, чем другие каши — обычно это в 7–8 месяцев. Некоторые специалисты рекомендуют даже позднее введение данной каши для грудничков — в 10 с половиной месяцев, если ребёнок «искусственник», в 11 месяцев, если малыш на грудном вскармливании, после того, как желудок ребёнка усвоил гречневую и рисовую каши. На это есть ряд причин, которые призывают к осторожному включению «овсянки» и специалисты считают, что в некоторых случаях такая каша может навредить растущему организму.

  1. Учёные утверждают, что фитиновая кислота, которой немало содержится в овсяной крупе, снижает усвоение кальция в организме и частое употребление овсянки способствует выведению кальция из костной ткани ребёнка.
  2. Присутствующий в овсяном зерне крахмал под воздействием пищеварительных ферментов распадается на элементы, конечным из которых является глюкоза. В случае частого употребления овсянки последняя накапливается в организме, что в результате может привести к развитию диабета.
  3. Большое количество клетчатки в овсяной крупе может сказаться негативно для тех детей, которые имеют проблемы с работой желудочно-кишечного тракта.
  4. В последнее время особую тревогу у медиков и родителей вызывает присутствие в некоторых видах крупы, в том числе и овсяной, группы протеинов, носящих название глютен. Количество людей, страдающих непереносимостью глютеновых белковых соединений, растёт с каждым годом по всему миру. Симптомами такой непереносимости в первую очередь являются проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, плохим усвоением пищевых веществ, приводящих к потере веса, ослабленным иммунитетом, замедлением роста.
  5. Возможно возникновение аллергической реакции также на глютен, она может проявляться в виде:
  • резких коликов у ребёнка после употребления каши;
  • проявлений метеоризма;
  • наблюдается вздутие животика у малыша;
  • диареи или расстройства стула, нередко с резким запахом и пеной;
  • кожных высыпаний, крапивницы, которые со временем могут перейти в дерматит. Наиболее частыми местами высыпаний являются колени, ягодичная область, локтевой сустав, волосистая часть головы;
  • нарушений сна грудничка, капризным состоянием.

Вот мнение о продуктах с глютеном широко известного в России и Украине врача высшей категории, доктора Е.О Комаровского

Что такое глютен (мнение доктора Комаровского)

Отзывы родителей об геркулесовых хлопьях в качестве прикорма

Отзывы мамочек на форумах по поводу введения овсяной каши в прикорм, когда и зачем это делать, конечно же, разные. Но чаще они подтверждают мнения специалистов и врачей.

Мы в 9 мес. ввели, безмолочную. Сначала пытались в 6 — но аллергия высыпала, видимо, ЖКТ был не готов. Сейчас едим, вроде нормально.

Александра

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533

мм, я вводила сразу и гречку, и рис, и кукурузную, и овсянку)))овсянку, кстати, больше всего любит)аллергии не было...а вводила в 5 мес почти)

Влада

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533

Овсянку я ввела неделю назад. Начинали как все с гречки, риса и кукурузы. Я не считаю, что овсянку до года нельзя. Если у ребёнка не было ни разу проявлений аллергии, почему нельзя глютен? Он что вреден? Некоторые с овсянки начинают. Ну а совсем экстремалы гв и ив заменяют овсяным отваром. )))Чтобы было вкусно, я развожу каши на смеси. Первые несколько раз давала на воде — дочь даже плакала, когда я пыталась в неё это впихнуть.

Наталья

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533

Правильно выбираем овсянку новорождённому

Овсяная каша

Педиатры советуют вводить овсяную кашку не ранее 7–8 месяцев жизни ребёнка

Итак, ваш кроха здоров, попробовал и спокойно усвоил другие виды этого блюда, вы решаетесь включить в его рацион «овсянку». Как это сделать правильно, чтобы новый продукт принёс пользу организму грудничка. Во-первых, у есть два варианта:

  1. Приготовить кашу самостоятельно в домашних условиях
  2. Купить кашу из овсяной крупы промышленного производства

В практике имеют место оба пути, но у каждого есть свои плюсы и минусы, на которые ориентируются родители.

Каши для грудничка промышленного производства: с молоком и без

Сегодня производители предлагают широкий выбор данного вида каши в разных сочетаниях и вариантах. Специалисты классифицировали каши по следующим видам:

  • Каша овсяная молочная и безмолочная. Молочная каша содержит сухое молочную смесь (это, как правило, адаптированная смесь, заменитель женского молока). Такая каша предназначена для детей, не страдающих аллергическими реакциями на белок молока или лактозу. Малышам, имеющим проблемы в этом плане, подойдёт каша безмолочная. Кроме этого, второй вид подходит для первого введения овсяной каши для того, чтобы установить насколько организм грудничка способен усвоить новую злаковую культуру.
Овсяная каша безмолочная

Безмолочная овсяная каша подходит для малышей с аллергией на молочный белок или лактозу

Овсяная каша молочная

Каша овсяная молоком высокую пищевую ценность за счет сочетания злаков и молока

  • Каши только из овсяной крупы и каши с добавками. Первый вид используют для первого введения овсянки в рацион, вторая группа помимо основного компонента включает различные добавочные элементы, например, фрукты, ягоды, орехи, мёд для повышения пищевой и биологической ценности каши.
  • Монокомпонентные и многокомпонентные каши. Первый вариант содержит только крупу из овса, во втором варианте используется как минимум два вида злаков.
Многокомпонентные молочные каши

Мультизлакова каша сочетает в себе полезные вещества из нескольких злаков

  • Каши с лечебно-профилактическим эффектом. Данный продукт предназначен для профилактики и комплексного лечения некоторых заболеваний. К примеру, некоторые виды каш дополнительно содержат пищевые волокна и предназначены для детей, испытывающих проблемы с желудочно-кишечным трактом, полезные лактобактерии или бифидобактерии, также способствующие нормализации пищеварения. В последнее время учёными ведутся разработки молочных смесей, которые в том числе входят в состав молочных каш, обладающих гипоаллергенными свойствами, например, безлактозные или с расщеплённым белком [3].

Сегодня всё большую популярность приобретают каши быстрого приготовления, не требующие варки, их можно просто залить водой, нагретой до 100 градусов или горячим молоком — и каша готова. Ассортимент производителей, выпускающих подобную продукцию, а также самих каш очень широкий — с разными наполнителями, с молоком и без молока. Данные каши продают в красивых пакетиках, в расчёте на одну порцию.

Каша овсяная моментального приготовления

Каши быстрого приготовления не требуют варки, но для грудничков они мало полезны

Использование такого вида продукции для питания детей грудного возраста медики не рекомендуют по нескольким причинам:

  • такая продукция производится с применением специальных технологий воздействия высокой температуры, в результате теряется большинство витаминов и минеральных веществ;
  • для более выраженного вкуса фруктов и ягод, входящих в состав, добавляют искусственные ароматизаторы;
  • ещё одна немаловажная деталь — при нарушении герметичности упаковочного материала, внутрь проникает воздух и в каше могут развиться патогенные микроорганизмы, то есть никакой гарантии безопасности нет;

Основные преимущества использования каш промышленного производства:

  • Требования к качеству сырья, производству продукции для детского питания достаточно высоки, поэтому, как правило, производители используют овсяные зёрна и дополнительные ингредиенты, соответствующие требованиям нормативно-технической документации;
  • Химическая и микробиологическая безопасность данного вида продукта также находится на высоком уровне: современные заводы сегодня имеют сертифицированные системы управления качеством и безопасностью, особенно на таком производстве, как продукция для детей;
  • Промышленные каши имеют стабильный химический состав, не зависящий от времени года и соответствующий потребностям детского организма;
  • Идеально подобрана степень измельчения злаковых культур в соответствии с возрастом и потребностям малыша;
  • Возможность приобретать каши с функциональными свойствами, в том числе обогащённые пробиотиками, витаминами и минеральными веществами — это, естественно, нереально приготовить в домашних условиях;
  • Производители предлагают широкий ассортимент каш с различными, порой малодоступными на кухне, ингредиентами;
  • Ещё одно главное преимущество для занятых родителей — быстрота приготовления каши в любой период времени и в любом месте, где есть хотя бы кипяток.

Недостатки использования каш от производителя:

  • Основным недостатком, который видят родители в покупке каши промпроизводства — это недешёвое удовольствие, хотя сегодня на рынке можно встретить этот вид продукта разных ценовых категорий в зависимости от производителя и состава каши;
  • Многие родители не доверяют производителям, предпочитая сами покупать овсяные хлопья и дополнять каши фруктами или ягодами.

На что обратить внимание при приобретении каши

Покупка каши промышленного производства

К вопросу выбора каши для малыша в магазине необходимо подойти крайне ответственно

Любой товар перед покупкой необходимо тщательно изучить, особенно это касается тех продуктов, которые мы покупаем для детей. При покупке каши для детского питания используйте следующие рекомендации:

  1. Посмотрите на состав каши: крупа (или крупы), из которой она изготовлена, дополнительные ингредиенты: фрукты, мёд, орехи и так далее — если хотя бы на один компонент у ребёнка аллергия — смело откажитесь от данного вида. В кашах для питания детей не должны присутствовать ароматизаторы, красители, стабилизаторы и прочие добавки и улучшители. Если они есть в составе — откладывайте, не раздумывая, этот товар.
  2. Берите кашку для рекомендованного возраста малыша, он рекомендуется и указывается производителем на упаковке.
  3. Осмотрите упаковку, она должна быть целой, без повреждений.
  4. Если состав овсяной кашки вас полностью устраивает и подходит по возрастной группе, обращайте внимание на срок годности: чем он дальше от даты покупки, тем лучше — ведь малыш не за одну неделю съест весь объём.
  5. Для первого употребления лучше выбрать безмолочную овсяную кашу без добавок.
  6. Не берите каши в больших количествах (объёмах) - лучше потом купить новую упаковку, более свежей даты изготовления.
  7. Выбирайте кашу известных производителей, работающих на рынке не первый год: как правило, у крупных промышленников более серьёзно поставлены вопросы проверки качества и безопасности продукции.
  8. Желательно приобретать товар в специализированных магазинах или крупных супер- или гипермаркетах — в сетевых торговых точках больше вероятности, что вы не купите подделку.
  9. При выборе каши в отдельных пакетиках проверьте герметичность и прощупайте содержимое пакетика, сухая каша должна быть рассыпчатой, хорошо перемещаться по внутреннему объёму, не должна иметь комков.

Как правильно читать упаковку (на примере овсяной каши с яблоком)

Готовим кашу малышу в домашних условиях

Если вы противник каш, выпускаемых в промышленных масштабах, или нет возможности её приобрести, кашу вполне можно приготовить самому в домашних условиях, главное, знать как это правильно сделать.

Для начала определим преимущества домашней кашки:

  • каша, приготовленная любящими и заботливыми мамиными руками всегда свежая и намного вкуснее, чем каша «из коробки»;
  • в процессе варки овсяной каши вы можете варьировать количество и самостоятельно выбирать ассортимент дополнительных компонентов, учитывая вкусы маленького гения;
  • чем крупнее злак и менее обработан, тем больше полезных веществ в нём содержится и каша на таком сырье более полезна, чем из мелкоизмельчённой крупы;
  • кушая домашние кашки, ребёнок быстрее научится «жевать»;
  • если у вас ещё есть детки постарше или вы сами очень уважаете это блюдо, можете варить кашу одну на всех, потому что более старшие вряд ли будут кушать однородную кашу, разведённую водой;
  • и очень важный положительный фактор в непростой экономической ситуации — каша домашнего приготовления экономит семейный бюджет.
Преимущества каши домашнего приготовления

Кашу дома можно приготовить сразу на всю семью

Недостатки приготовления каши «на дому»:

  • Для совсем маленьких деток очень сложно приготовить овсяную кашку однородной консистенции, такая каша рекомендуется малышам, которые уже умеют жевать;
  • Вопрос качества сырья, используемого для варки каши, стоит остро. Как правило, вы покупаете хлопья, которые не упакованы герметично, как в детском питании, и, к сожалению, часто производители не особо заботятся о высококачественном производстве и упаковке. Та же ситуация прослеживается с качеством фруктов и ягод, которые вы добавляете в кашу (кроме, конечно же, тех, которые вы вырастили самостоятельно (но безопасность последних тоже ещё вопрос!). Фрукты и ягоды особенно в период весны или начала лета (прошлогоднего урожая) вряд ли принесут ощутимую пользу для малыша;
  • Как правило, каша домашнего приготовления проходит термическую обработку значительно дольше, чем в условиях производства, поэтому часть витаминов и минералов веществ теряется.

Выбираем сырьё для приготовления

Основным сырьём для производства овсяной каши чаще служат хлопья «Геркулес». Как выбрать и на что обратить внимание при покупке хлопьев в следующем видео:

Как сварить правильную кашу

Для первой овсяной кашки для грудничка, её варим, согласно рекомендациям врачей, на воде. Основной принцип приготовления каши — минимум потерь полезных веществ, которыми богата овсяная крупа. Достичь этого можно минимальной и непродолжительной тепловой обработкой. В приготовлении овсяной кашки, как, впрочем, и любой другой, нет ничего хитрого. Сначала готовится «основа» - каша на молоке или без молока, а остальные компоненты кладутся уже перед употреблением.

Многие взрослые, которые предпочитают на завтрак кашу из овсяных хлопьев, совсем не подвергают их варке — они на ночь заливают «Геркулес» кипятком или горячим молоком и оставляют в холодильнике до утра. На следующий день остаётся кашу разогреть в микроволновке и добавить свежие фрукты или ягоды. Этот способ, конечно же, позволяет сохранить максимум полезных веществ овсянки, но для детей он не подойдёт. В первую очередь по той причине, что нет 100% гарантии безопасности используемого сырья (хлопьев, воды или молока) и блюдо без термической обработки давать детям категорически запрещается.

Подготовка компонентов

Перед использованием все ингредиенты необходимо тщательно подготовить:

  • крупу или хлопья перебрать, пересмотреть на предмет наличия плесени, насекомых, посторонних включений. Если вы заметили что-то из этого списка — ни в коем случае не используйте это сырьё — оно может быть очень опасно!
  • Если используете крупу — её дополнительно промывают тёплой водой, хлопья «Геркулес» не промывают.
  • Фрукты и ягоды, купленные в магазине, также как и крупа с плесенью, могут нести опасность — сегодня многие из растительных продуктов обрабатываются ядохимикатами и воском, поэтому задача любой мамы — устранить эти вещества. Для этого фрукты необходимо тщательно мыть, не просто сполоснув под краном, а с щёточкой (для фруктов в плотной кожурой), можно использовать соду, а также хозяйственное мыло для более полного удаления воска с поверхности фруктов. Цитрусовые для обеззараживающего эффекта обдать кипятком. Фрукты импортного производства или фрукты с плотной кожурой почистить.

Рецепты каши для детей грудного возраста:

Как приготовить овсянку без молока

Из крупы

Подготовленную овсяную крупу замочить на ночь тёплой водой (на 1 часть крупы взять 3 части воды). Перед употреблением варить в течение 1 часа. По желанию можно добавить немного соли. Далее для малышей рекомендуется перетереть кашу через сито, либо измельчить в блендере до необходимой консистенции. Если каша по консистенции получилась довольно густая, можно добавить горячую кипячёную воду. При подаче положить сливочное масло (педиатры разрешают с 8-ми месяцев, в среднем 5 грамм в сутки). Также можно изначально варить кашу из перемолотой, например, на кофемолке, овсяной муки.

Из хлопьев

В случае использования хлопьев «Геркулес», после их подготовки, можно также замочить на ночь в воде, но утром проварить 10–15 минут для безопасности данного блюда для малыша.

Овсяная каша на воде

Безмолочная овсяная каша рекомендуется, если у вашего ребёнка аллергия на молочный белок или лактозу

Если малыш хорошо усваивает безмолочную овсяную кашку, при этом не возникает проблем, можно попробовать готовить это блюдо на смеси молока и воды, либо на чистом молоке. Но сварить крупу чисто на молоке не получится, так как крупа требует длительной варки, молоко в данном случае всё испарится, поэтому сначала варят крупу на воде, а потом добавляют молоко.

Каша овсяная молочная

Овсяная каша на молоке

В качестве основы используют овсяные хлопья «Геркулес» или муку из измельчённых овсяных зёрен

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» - 1 стакан

Вода — 2 стакана

Молоко — 2 стакана (для грудничков можно использовать детское молоко)

Масло сливочное — 4–5 г (1 столовая ложка)

Соль

Остальные ингредиенты по желанию

Технология приготовления:

  1. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, посолить (соль можно положить в конце варки)
  2. Постепенно засыпать ложкой овсяные хлопья
  3. Варить на среднем огне, постоянно помешивания до закипания (примерно 3 минуты)
  4. Протереть смесь через сито или измельчить в блендере
  5. Добавить молоко, довести кашу до кипения на среднем огне (5–7 минут), выключить плиту и томить под крышкой в течение 10 минут.
  6. При подаче положить в центр сливочное масло и по желанию дополнительные компоненты.

Вот ещё один способ приготовления детской овсяной каши на молоке с оливковым маслом:

В мультиварке

Сегодня мультиварка прочно обосновалась на кухне во многих российских семьях и, как говорят её владельцы, каша на этом современном оборудовании получается без проблем. Овсяную кашку для малыша тоже можно сварить в любом виде мультиварки.

Овсяная каша в мультиварке

В мультиварке каша получается нежной и пышной

Ингредиенты:

  • Хлопья «Геркулес» овсяные — 60 г
  • Вода (молоко или смесь молоко+вода) - 500 г
  • Сливочное масло — 10–15 г
  • Соль
  • Сахар (если можно вашему ребёнку) или по желанию

Технология приготовления:

  1. Положите в чашу мультиварки сливочное масло (можно чашу даже смазать маслом, чтобы каша не пригорела)
  2. Влейте молоко (воду или смесь)
  3. Добавить соль, сахар, размешать, чтобы они растворились
  4. Засыпать овсяные хлопья
  5. Смесь готова, теперь ставим на режим «Молочная каша» и ждём звукового сигнала об окончании процесса. После этого можно ещё немного (5–10 минут) подержать кашку при закрытой крышке в режиме подогрева.

Из муки

Такую муку можно получить, перемолов овсяную крупу на кофемолке или блендером до консистенции муки. Для малышей лучшим соотношением муки и воды считается 1 чайная ложка (в среднем 5 г) на 100 мл воды. Такая каша называется 5%-ной, с увеличением возраста грудничка (где-то к 12 месяцам) можно варить кашу с концентраций 10% - на 2 чайных ложки (10 г) берут 100 мл воды.

Каша из овсяной муки

Каша из овсяной муки в отличие от каши из хлопьев получается однородной консистенции, что отлично подходит ребёнка с шести месяцев

Ингредиенты (для десятипроцентной каши):

  • Мука из овсяного зерна — 100 г
  • Вода — 1000 мл
  • Соль по вкусу

Технология приготовления:

  1. Сварить однородной консистенции кашу из овсяной муки сложнее, чем из хлопьев, так как мука может образовывать комочки. Поэтому воду необходимо вскипятить и осторожно небольшими порциями всыпать муку, постоянно при этом помешивая, желательно деревянной ложкой.
  2. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить при закрытой крышке 30 минут, периодически помешивая
  3. Ещё одна особенность приготовления каши из овсяной муки — солить необходимо не ранее, чем через 10–15 минут после начала кипения. В противном случае каша может затвердеть.

Варим кашу на детской смеси

Чтобы уменьшить аллергические проявления, которые проявляются у грудничка при употреблении молока или вы не уверены в качестве молока из магазина, можно вполне заменить этот продукт детской смесью, лучше той, которая предназначена для детей с 6 месяцев. Для этого необходимо сначала сварить овсяные хлопья на воде, охладить. После этого добавить смесь, предварительно разведённую небольшим количеством кипячёной и охлаждённой до 40 градусов водой, из расчёта: на 100 грамм каши — 1,5 столовой ложки смеси. Смесь нельзя помещать в горячую крупу, а тем более кипятить, так как потеряется часть полезных веществ. Многие родители принципиально готовят деткам до года каши только на детских смесях.

Вкусные дополнения к овсяной каше

В период, когда малыш уже освоил овсянку, как основу для каши, можно обогащать это блюдо различными ингредиентами, улучшающими вкус, эстетический вид и пищевую ценность овсяной каши. Но только в том случае, если у грудничка нет аллергической реакции на тот или иной компонент. Сначала введите однокомпонентные добавки, затем можно комбинировать продукты, получая вкусное, красивое, а главное, полезное блюдо, которое с удовольствием малыш будет кушать. Хотя специалисты считают, что с овсяной кашей лучше комбинировать один вид фруктов. В таблице приведены рекомендуемые наполнители и вещества, которыми каша обогатится. Когда ребёнок ещё не умеет жевать наполнители вводят в виде пюре, для детей постарше — в виде натёртого на тёрке или мелко порезанного.

Таблица 2 — Рекомендуемые добавки к овсяной каше

Добавка Полезные вещества и рекомендации
Яблоко Витамины: А, группы В, железо, магний, фосфор, пектиновые вещества и другие;
для детей с 5-ти месяцев (в виде пюре)
Груша Витамины группы В, А, РР, С, цинк, медь, фтор, пектиновые вещества и др.;
для детей с 5–7 месяцев
Персик Витамины С, группы В, А, железо, калий, Детям с 7–8 месяцев
Банан Калий, магний, натрий, железо, витамины А, В2, С, клетчатка; для грудничков с 6–8 месяцев
Изюм Калий, железо, селен, натрий, витамины группы В и др., рекомендуется в целом виде для детей старше 1,5 лет и то очень осторожно, чтобы ребёнок не подавился. Если хотите добавить изюм малышу младшего возраста, можно его мелко измельчить.
Черника Витамин А, С, РР, группы В, кальций, железо, марганец, природные антиоксиданты; для малышей с 7 месяцев
Малина Калий, железо, медь, селен, кальций, витамин С, группы В; рекомендуется малышам с 10–12 месяцев
Овсяная каша с фруктами

Овсяная каша в сочетании с фруктами или ягодами прекрасный и полезный завтрак для малыша

Как приготовить кашку для детей до года и больше: особенности

Итак, подводя небольшой итог, отметим основные особенности приготовления овсяной каши для грудничков разного возраста. Такие сведения представлены в таблице 3.

Таблица 3 — Специфика овсяной каши в разный возрастной период

Возраст ребёнка Особенности приготовления овсяной каши
6 -7 месяцев В этот период врачи ещё не рекомендуют вводить в прикорм данный вид злаковых, но всё же если вы решили включить её в рацион, лучше использовать специальную детскую кашу промышленного производства, рекомендованную производителем с шести месяцев. В случае домашнего приготовления кашу рекомендуется готовить безмолочную или с использованием детской смеси, предварительно мелко измельчив в блендере или на кофемолке.
8 месяцев Если это первый ввод овсяной каши, выбирайте безмолочную овсяную кашу без дополнительных ингредиентов промышленного или домашнего приготовления, со сливочным маслом. Затем можно в кашу добавлять знакомые и привычные малышу фрукты (в виде пюре). В среднем, объём каши составляет 180 грамм и 5 грамм сливочного масла. Каша должна быть однородной консистенции.
9 месяцев В этом возрасте необходимо приучать ребёнка к плотной пище, у малыша развивается жевательный аппарат, домашние каши можно готовить из крупы или хлопьев, не измельчая их предварительно. На первых порах можно размять уже готовую кашу или немного перемолоть на блендере, далее, когда ребёнок будет уверенно «жевать», кашу, сваренную из «Геркулеса», можно не измельчать. Фрукты, вместо протёртых и пюре, натирать на тёрке. С этого месяца можно пробовать давать малышу мультизлаковую кашу из двух видов круп. Рекомендуемое количество каши — 150 грамм.
10 -12 месяцев Ребёнок уже готов к взрослой еде, каша не должна быть однородной консистенции, поэтому лучше готовить её самим. Фрукты и ягоды могут быть самыми разнообразными, какие принимает организм малыша. Мягкие ягоды можно класть целиком, твёрдые фрукты мелко нарезать. Рекомендуемое количество — 130–150 грамм.
1–2 года Каша становится полноценным завтраком. Ребёнок способен хорошо жевать и усваивать различные продукты, на которые до этого была аллергия, варим овсяную кашу, как для всех остальных, каждый раз «меняя» начинку из фруктов и ягод. Можно комбинировать злаки и растительные компоненты друг с другом. Специалисты советуют 180–200 грамм каши на завтрак.

Таким образом, овсяная каша, любимая многими, как полезный завтрак, может быть введена в рацион малыша с 7–8 месячного возраста (так рекомендуют педиатры). С увеличением возраста, комбинируйте овсянку с полезными фруктами и ягодами, которые хорошо переносит и любит ребёнок. Такая комбинация позволит создать блюдо, содержащее массу полезных элементов: витаминов, белка, минералов, клетчатки, что просто необходимо для правильного развития и роста грудничка.

top